遠山GO-HOME!

日々のこと

お福分け

ご近所さんからお福分けしていただいた筍

遠山郷には、お福分けというとてもありがたい慣習があります。朝8時頃、竹林で採れたからと筍をいただきました。これでも小さいらしい。

筍入りうどん、筍の油炒め、蕨の油炒め

いただいた筍と午後に採取した蕨で夕食にしました。

筍、蕨、ミツバ、山椒、こねぎ、卵入りうどん

ミツバ、山椒、こねぎは庭に生えているものを採って入れました。

筍の油炒め

筍を細く刻み唐辛子の輪切りと一緒に油で炒めました。ピリ辛でお酒にあいます。

蕨の油炒め

筍を炒めた中華鍋に一口サイズにカットした蕨を入れて炒め、仕上げに二倍濃縮のめんつゆをかけて焦がさない様に注意して水分を飛ばしました。

書き忘れていましたが、筍と蕨は調理前にアク抜きをしています。

ペフ

遠山郷在住。移り住んで10年以上。飯田下伊那のコミュニティエフエム、飯田エフエム放送(iステーション)のリスナーで、iステーションで時々、私「ペフ」の遠山郷のメッセージが読まれることがあります。ラジオに送らないことをここで発信していきます。