遠山GO-HOME!

日々のこと

遠山なう〜柚子といえば〜

そう、ゆべしですね!

今年も職場の方から柚子を頂いたので、今年もゆべしを仕込みました。

大好物です。

クラッカーに薄切りにしたゆべしとクリームチーズ乗せるとめちゃウマです。

柚子、味噌、胡桃の組み合わせ、THE信州。

ゆべしは保存食なので、冷蔵庫で1年は保存がききます。

蒸した後、こうして寒風に当てて1-2ヶ月乾燥させます。

完成が楽しみです!

gnt

人・命・自然との繋がりを実感できる暮らしを目指し、猟師になるため遠山郷に移住。新米猟師で、介護士で、山を走ることと料理が好き。